上質な蜂蜜をあなたの食卓へ。濃厚で旨みたっぷりの蜂蜜をお届けします。

2016年01月15日

粂田農園のはちみつは全て「生はちみつ」なんです♪

ケイティーのブログ

金曜日の今日は
はちみつ の事を少しお話します

「生はちみつ」って聞いたことが有りますでしょうか？

これは、最近チラホラ聞く言葉なんですが
(以前は「生・・・」なんて言わなかったです)

どうやら、TVか何かで 誰かが言ったのが
最初かもしれませんね

どう言う事かと言いますと、

ミツバチが集めて来た蜜は、巣箱の貯蔵庫に一旦集められるのですが、
この時はまだまだ水分量が多くて
糖度が７０度～７５度ぐらいしかないのです。

でも、出来るだけ水分量を少なく美味しくする為には
糖度は８０度とか８５度まで上げるのがベスト

そこで 人間が、採取したはちみつに
人工的に温度を加え、水分を蒸発させるのです
そして糖度を上げて販売する所が有ります

それに対して、うちのはちみつは、糖度が規定に達するまで
採取しませんので、取れたての はちみつをそのままお口に運ぶ事が出来るのです

それを「生はちみつ」と言うのです。

何故、集められた蜜の糖度が自然に上がるのかと言うと
ミツバチが、あの六角形の穴の中に溜まった蜜に向けて
羽をバタバタ、ブーンと動かして、水分を蒸発させるんです

そして、貯蔵に耐える糖度になったら、白い(ろう)で蓋をしていきます
(ミツバチが蓋をするんです)

それにしても、
あ～ぁ 糖度が上がったぞ～早く蓋をしろ～って
どこで分かるんでしょうか？ミツバチが味見でもするんでしょうか？

不思議ですね